0 v8 Z6 O- I$ E" E1 y. L
原料：' T$ P* e/ R( q2 `. y, e8 a
7 X: b4 E- _) a5 F: o% K
糯米粉45克、粘米粉（大米粉）25克、澄粉15克、糖5克、鲜奶65克、炼乳18克、色拉油18ml、莲蓉馅约250克
4 Y6 P- {& X' c- [- E) d做法：! K" o6 y# W" f
! I9 M! W. z$ B7 s6 A# j
1、2、粉类加糖混匀；鲜奶、炼乳、色拉油搅匀，倒入混合好的粉类中，搅匀；3 d; A/ A6 z4 u4 _2 Z" ?
5 G5 t2 E, V2 e; i; ?1 q, u. ]- x0 C) }
3、将面糊入蒸锅，上气后大火蒸25分钟，取出，待其稍凉；
' H% r" U7 [' C# x4 B2 W" ^8 O0 h) r* y$ i& z) C! ^
4、5、面团均分成7份，擀成圆饼，包入馅料，像包包子那样（就这一步需要耐心点，慢慢包入馅料，不过饼皮很有弹性，不爱破的）；
- l. ]7 H& }  L7 k0 z6 `2 `7 V, y/ i  k* M* }. Y3 t6 s) S& M9 @; O
6、将光滑的一面朝里，填入月饼模，轻轻压实，使面团与模具贴合，这样压出的月饼纹路会比较清晰。然后推出即可（按压式月饼模太好用了，谁这么聪明啊）。
7 {' t& }4 c6 N0 B5 I
2 f7 g" A+ w- s# l
& v' y6 R* `' }. c9 A' F& dTips：5 n0 _9 ~5 m4 @  ^- S! }

9 @5 l, d! n1 K刚开始用的量是皮25克 馅38克，做完尝了一个，感觉馅太甜了，后来加大了饼皮的分量，当然馅的用量就要相应减少了，总之要让皮和馅的总量加起来等于月饼模标注的分量，也就是63克。% I/ g7 ~3 Q5 C
/ j5 Q: c  l9 c+ S4 f& _: [: G
可以冷藏食用，但冷藏后的饼皮口感会变硬，还是刚做完的有弹性，糯糯的。
5 I8 W* V, N8 E0 \) d, V1 R

第一次见到这样饼皮的月饼，不知道口感和味道会怎么样？

冰皮的名字不知道是怎么来的 我吃过冰激凌月饼不错的

为什么叫冰皮呢？难道就因为颜色像？还是口感呢？有机会在家做着吃吃看！

看起来好象很难做的样子 不知道吃起来的味道好不好

看上去是很高贵的一种月饼 有时间去尝试下

这个月饼很精致啊，没见过这种颜色的，虽然不大爱吃，有机会得尝尝，一年也只有一次。

月饼即好看也好吃，就是不敢吃，怕胖，太那个了，要是从前就抢着吃。