鲜虾炒粉丝[7P]
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材料：鲜虾、粉丝、洋葱、小葱、姜。
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5 t, J0 B( b( b" }2 U1 H调料：料酒、生抽、蚝油、糖。* |/ k4 C3 d  A/ e/ s

( ]) L' A- F  a* Z& ^做法： ( ?) Q% x) r# V$ s

% J$ u7 c3 X" Q) c, D" b- p 1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；
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* H* t! {- T4 e: C* Q2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；
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3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；5 S1 h: u+ j* {+ V

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& ]! m6 {0 Y: X9 V9 q+ Z4 @3 k4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；" j$ Q' R# k" _' h. M+ P$ G1 L+ f' k
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9 d) c+ K( [9 {: L5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；
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6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；: w6 ?& C' o4 J
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7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。

粉丝不太好炒  干湿程度不好把握  太湿了吃着没有意思  太干了又太硬