9 K0 h3 Z$ Y  f9 t8 e' D1.把鱼清理去鳞和内脏，侧面切好入味用的刀口，让后用盐抹遍鱼身内外，放在盘里腌制十分钟左右: Z& O1 c$ l" o+ v
2 Y) o. V! @4 I
2.十分钟后清水洗洗鱼身0 Z* [7 l- `$ W
& C+ g1 X5 |7 L3 b5 i3 q
3.用碗调好作料：酱油2勺，醋4勺，白糖1勺还有葱姜蒜都放在刚才的碗里，还有花椒大料，香叶等6 K$ H8 f: O% Y* F+ l0 T: B
" C2 e6 ^7 p( n% F% R
4。热锅加油，油加平常3倍炒菜的油量。又热了以后放入刚才的一碗调料一喷。喷完了放鱼，然后加水，凉水没过鱼身。开锅后改成中火，等水熬的少后改小火。直至还剩一点点锅底的汤即可出锅。

草鱼怎么做都不错，火锅清蒸红烧，现在炖起来也很好。