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* o$ C" b* v) ~! }. W　主料
" p8 r5 E- U. \  R, `* U　　大鳝一条约一斤四两、猪腩肉切粒二汤匙。 + K" A3 Y9 j2 b8 D: D  M. r. s. Y
　　配料+ d6 z! f# e, _& @& N# @
　　腌料：古月粉少许，生粉半汤匙。) I7 i  ?; @& D+ A
　　调味：红辣椒一只切幼粒，蒜茸3/4汤匙，酸梅三粒（洗净去核剁幼），糖一汤匙，磨豉二汤匙，古月粉少许，油四汤匙。 1 U5 @3 Q# D5 ]# C" G( Y
　　做法
3 p6 P7 U% j! V1 o1 f5 X　　1、大鳝削后，放落将滚之水中，熄灭，半分钟后立即捞起，浸于清水中，刮去潺，洗净抹干水。
" X+ b7 J) E: |3 H- v　　2、把鳝切件约1/3寸长，但不要切断，加腌料搽匀，绕成圆饼形盛碟上。" i: S2 \8 u- |1 e
　　3、把调味搅匀，加入腩肉又搅匀，分放在鳝上蒸熟，约蒸十五分钟。如喜欢吃（月念）鳝的，把蒸的时间酌量加长。- p" {4 L( p: I/ H
　　4、把二汤匙油烧滚，淋在鳝上。

古月粉是什么啊，还有磨豉的豆豉吧，真不知道这些配料是什么，如何用了。

就是，古月粉是什么东西？没看到图片吗？哪里补上了。

这个做做法不错阿,可以用来做其它菜,试试行不行!

这个菜好,夏天正好吃,就是复杂了点,谢谢分享!