燈碗肉[图文]
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# T" s. b8 J" Z/ ]6 H用料：, z& n; \$ [+ U! w1 m) I. N
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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。$ n8 _! \1 s( X, h. q
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做法：& D  p+ b( O6 _+ l7 Q  x  F' z( A
　　
1 z3 d+ H& C% P& O& X一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。
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% J& R" t+ z& l( m5 t; {; u2 l二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。) P6 u5 A2 @; `. S0 V8 G/ {4 f
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三、撈出控淨油。  o  w& y- H' G, j; g+ G8 H
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。* k, d; F: _; i# N, u0 i8 ?' x
　　
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1 `" ~. H. P; h5 Z5 _, K! `0 B; |五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。; m5 |6 f1 p, P" m8 _( x' i$ A
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$ d0 k" d, _7 m( s- D六、稍燒後芶芡。5 ]1 `* k: N; \
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七、放香油、蒜末，翻勻。1 r9 s3 F% e) ]/ A& l
　　
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0 m" C  T" z0 N5 f# M八、起鍋裝盤上桌。
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; B. D/ w& l; J蒜香味爲主7 T$ L4 T5 Z6 N. o" K4 d* C
　　
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看样子就好诱人，又不需要太多的配料，改天买点羊肉回家试做一下

不知道换成猪肉是否可以做出楼主这样的效果

好东西，不过现在是夏天，羊肉吃的时候不可多吃

这个菜让我想到了回锅肉 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 将肉切成大薄片 下肉片略炒，至肉片稍卷 然后用以上的方法炒一下 也很不错的

我上回自己在家做了一回 可惜失败了 楼主做的看上去很好吃

楼主，这道菜会不会很难做啊，虽然看上去很好吃！