红烧锅蹋豆腐[图文]( q0 }& K: y) C2 e
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材料：南豆腐4块（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，软硬度是两者之前的哦），猪绞肉70克  新鲜香菇100克 姜，蒜蓉各1茶匙  玉米淀粉30克 水淀粉适量
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' M2 F/ }. W. q6 L3 m调味料a： 生抽1大匙 ，蚝油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高汤或清水（1杯）
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& d/ g- ~' u$ Z) f+ w& u做法：7 H  J1 r# y; \' j7 u
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1.南豆腐对半片薄，切成小方块状。) m) U& H. y7 A0 ~( J
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- L# k" y0 D' n: x2 t. I  O2.准备30克玉米淀粉，让豆腐两面粘上淀粉。
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9 F) ?9 W$ \! r6 v3.平底锅内烧热油。' c! c3 M7 T( x$ N

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4.将沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。
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5.每粘好一块，放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。* o# e" {  R9 G' |5 ^7 @

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6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费，都倒到锅里煎。
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* W0 |3 h4 W9 O: }% }6 c: b( i. \, F: n: M7.直至豆腐两面都煎至金黄色。
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0 }1 x! q" I" W: x8.另起一锅，冷油放入姜，蒜蓉爆香。
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9.放入猪绞肉末炒熟。6 z3 R" f. n# W
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10.再放入切片鲜香菇略炒。& p/ M. j7 N& Z! ?2 J: \
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11.放入煎好的豆腐，倒入高汤1杯及调味料a，用中火煮。
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$ Q: q1 u  S! J( o! g* [12.煮至水收至一半时，倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。  K( ]! }: g8 a2 }" z7 q

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更多豆腐的做法>>
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很正点的红烧豆腐，呵呵。晚上就回家实践咯~

很正点的红烧豆腐，呵呵。晚上就回家实践咯~

每个步骤非常详细，这道菜我也比较喜欢，但做法不一样，下次按上面做法试试。

看着这豆腐真是诱人，明天我也按照说明试一试。

色香味形俱佳，值得尝试，精品豆腐，口水流了。

我最愛简简单单的菜,下載試做一下,感谢！

我记得锅塌豆腐好像是要在豆腐上面放一层瘫好的鸡蛋，不过楼主作的这个也是很不错的。

换成日本豆腐好吃吗，店小二，来一碗米饭，我要开动了

楼主真是太强了，豆腐竟然做得这么好看，要好好学习了。