逍遥仙人
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小 发表于 2009-4-16 20:59 只看该作者
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美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
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春夏更迭之时,阴霾天气较多,气温日渐升高,身体内火日盛,容易导致感冒、咽炎等多种疾病的突发。因此阴阳交替的季节,应忌食油腻、生冷和辛辣的食物,多吃清淡可口的蔬果。Nana今天做的甜蜜什锦煲,是以芋头、土豆及哈密瓜等为主料,成菜甜美多汁、脆嫩粉滑,而且营养丰富,可以增加身体免疫力,并抵抗病毒的入侵哦!3 e" ^( }2 l+ q0 k7 m. L8 V$ M# z3 m2 M
2 w8 D2 _) U& V2 A. J# a3 p 烹制材料(两人份). H$ Z p$ e% r+ J% q7 J3 E
# X1 k3 a0 M' A0 F& N& Q 材料:小芋头(2个)、土豆(1只)、哈密瓜(100克)、牛肉丸(6粒)、西芹(1根)、高汤(1/2杯)
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调料:油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
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- S, ], ~: H7 ]' \' M. A! @9 k 1 西芹撕去老筋,洗净切成丁;将小芋头、土豆去皮洗净,土豆切成两半。& A( Y$ g9 p1 I
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2 烧开锅内的水,放入小芋头、土豆,加盖以中火煮10分钟,捞起过冷河沥干水。; k) J+ e6 R! S/ L
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+ y W, o: V/ m6 p: @6 l# s 3 哈密瓜去皮取肉,切成块状;小芋头、土豆分别切成滚刀块。) P" ?+ S) w9 ]& V0 ?! ?
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9 ?. x" y/ Z0 r" q: L" } 4 烧热2汤匙油,先放入牛肉丸炒至微黄色,然后倒入小芋头、土豆拌炒30秒。
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5 注入1/2杯高汤炒匀煮沸,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味。
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9 \2 r9 ~ T$ R 6 加盖大火煮沸,改小火焖煮2~3分钟。2 q2 Z' c- `3 }
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7 煮至汤汁浓稠,倒入西芹和哈密瓜炒匀,即可出锅。! q# I q* j* P: o. @+ U
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1、芋头和土豆要煮至八成熟,才可拌炒成菜,而且芋头和土豆的水煮时间不宜长,否则会变得碎烂不成型。6 {: `, `$ G* ^; d, _
! m5 r' q. |+ s/ c/ Y" t: X 2、芋头土豆和牛肉丸的焖煮时间不宜长,煮2~3分钟便可,否则土豆会粘锅底烧糊。
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3、哈密瓜和西芹可生食,因此下锅后不可久炒,否则会失去清甜爽脆的口感,营养也会流失。! a/ R- _% c3 |$ ?$ b7 _1 m$ l
% K# P& B3 z% g6 b5 ]1 B) k 4、哈密瓜具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
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