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[凉菜] 馍片牛里脊

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馍片牛里脊

主料:牛里脊6 T: z: [5 U+ f, ~" ?

' C  x) M+ f/ T; F辅料:馍片、马蹄、香菇( |2 _* H/ C% Z0 V0 f9 `. r
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调料:盐、味精、白糖、番茄酱9 {0 U$ n  w7 p1 y4 m: Q
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烹制方法: $ o( w0 e* ]% s0 h( i
1、将牛里脊切薄片,加入盐、水淀粉腌制,将馍片边缘切掉,切成块备用;/ P/ o* v( T) l/ t+ v0 R* m* O
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  S  z' S0 Q/ e5 r' G牛肉尽量切的薄一点。
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2、将馍片裹匀鸡蛋液,放入平锅中煎至金黄取出
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, h- J7 k! U/ d( [" w锅中加入油,下入牛里脊滑炒至五成熟时,下入葱姜蒜、番茄酱、少许清水、白糖、盐、味精,下入马蹄、香菇翻炒至熟即可。! }3 k  W; t# h# ?! B
牛肉下锅不要急着翻动,等下面的变色后再翻。& Y3 u1 A  Q! P! k

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; k: E6 D( Z/ x* d9 P牛肉翻炒至一变色大概有五成熟了马上放入葱姜蒜,调料。
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8 l4 a2 p% L5 P6 x& F少加点水注意水不能多了,最后放马蹄,香菇,炒至牛肉八成熟就可以出锅装盘了。
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6 o5 _, i8 H3 z8 n4 F这样炒出来的牛肉鲜嫩味美,荤素搭配,还带点番茄的酸味非常可口,而且主副食都有了,可谓一举两得,此菜老少皆宜。5 m- e# a# H1 t( \& l( e" X

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牛里脊应该选小牛的,它的味道比较鲜嫩一些.

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又解饿又解馋 好东西啊 做做 谢谢楼主 支持你

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