[凉菜] 30分钟自制凉拌牛肉

主 料： 瘦牛肉2斤,最好是腱子肉。
" L3 S0 t+ x) H' B' D配 料： 姜2片，花椒1/2茶匙，干葱头2粒，料酒2汤匙，老抽2汤匙，糖、盐1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙。
% y0 c( J% c0 p& {# q) v做 法： 9 I" K, g9 {- D6 }' p: I  F1 j
1、将牛肉洗净，整块用滚水煮5分钟，去掉血水,备用。" K5 C) K# m$ O
2、烧滚煮牛肉料，放入牛肉，我用的是高压锅,上气后5分钟就关火.
4 x0 X4 v1 d( H8 c  Q  p3、将牛肉取出，放冰箱冷却，切成薄片。
1 h% }: i1 j8 e5 V! a4. 将香油,醋,少许生抽作成调味料混合，食用时才淋在牛肉片上,