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LEVEL 4(野外探险家)
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小 发表于 2008-12-15 14:38 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3番茄煮蛋/金针冬菇焖肉丝/木瓜苹果猪骨汤
番茄煮蛋材料：3 D. P0 n+ q: E( F+ b
" a% h# g9 k! E小番茄5个（大3个）鸡蛋2-3个 砂糖 鱼露 生抽 油 麻油 料酒 盐 鸡精
# C% f0 j" b* r6 v
! {, @; V+ \, a* v/ p* v2 t, \2 s1。番茄底部划“十字”热水稍微煮至皮开口撕掉皮拍扁剁碎装好备用' D& D2 m) _9 ] e
2。鸡蛋蛋黄蛋清分离 鸡蛋打均匀 蛋清稍微打片刻即可 蛋黄蛋清混合后
1 n# P+ f. v" e: L% R加少许油 麻油 生抽 鱼露 砂糖混合稍微搅拌均匀即可
f8 x" p" F+ h! E3。油烧热 下番茄和少许料酒煮烂 加少许盐 鸡精 砂糖调味即可装盘
' @4 j: O9 Q8 A. `; W8 J4。油烧热至冒烟 下鸡蛋用筷子迅速翻炒成型即可熄火5 D0 g i! P. z" }
5。把炒好的滑蛋倒入番茄上 撒少许葱花装饰即可
2 r. }1 R- g$ K9 {7 V( o4 s9 x : a% A9 P; v) `0 n6 J# q' R/ e
( v7 V$ Y+ ^# H$ y9 r3 R' {
6 c9 z* e4 D* v9 w: L
! A$ _: J( _6 Y5 @4 {0 N金针冬菇焖肉丝材料： 5 G1 o0 m4 r# p' u/ G v( _
0 S' q, q0 H% A; w' x1 R& e* e
冬菇 金针半碗 肉300G 生抽 老抽 砂糖 油 麻油 鱼露 蒜 姜 葱 生粉 蚝油
# h$ q3 Z" @! B* G: d' y料酒
. Y! K% P( {0 y) H+ x' ]7 E* s7 K/ K& D7 N3 I0 F8 `
1。冬菇 金针热水泡软（或下锅煮软）捞起泡泡冷水 冬菇切碎 金针切碎
/ z8 S$ x* H% [1 a' A9 N6 ? l2。肉洗干净切丝加入少许油 麻油 生抽 老抽 砂糖 鱼露 生粉 料酒混合搅拌均匀
; A8 o# m" l" h( g7 m9 k腌半个小时5 k5 k, {% X- F: l) N
3。蒜切碎 葱切碎 姜切碎备用; Y( \' o- b, f Y; A! `; o4 J
4。肉下锅加少许料酒爆炒至七八成熟捞起备用 1 j* Z. d8 J; u
5。蒜 姜爆香油锅 下金针冬菇和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝 加少许生抽
( B8 N% V! E, }. \% |( `( B蚝油 水 砂糖焖至入味至收汁. w, }( P, ]9 B+ a: y0 ] {, h
6。撒少许葱花 麻油翻炒均匀即可
. K% ?& z4 u. l& p, m9 D
3 o0 W& y. u% v7 Q) u# r+ k# K: Y : V6 S7 G0 g5 B& k5 a
 ' V% }+ O8 D7 j+ ]6 \
木瓜苹果猪骨汤材料：
0 T4 g, t% O5 g& `8 X( m: R. s( P! Z, L
木瓜一个 苹果3个 南北杏 盐 姜 瑶柱 猪骨300G 蜜枣2个1 p3 d0 O8 Y$ g7 U4 a, v
2 ?: A7 I3 o( H; G5 Q z3 C, @1 i$ m1。木瓜洗干净去皮 去籽切开 苹果洗干净切块去籽 猪骨热水灼煮片刻捞起泡冷水
8 C {, _& \3 E, Q# b+ H* c2 L晾干备用 姜切片3-4片 南北杏 瑶柱各用热水浸泡片刻备用
. D/ k* Q" _$ f9 @/ F/ A5 u2。所有材料放入瓦煲 加水大火煮开后改中慢火熬2个小时左右加盐调味即可
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0 }& A) Z5 W0 ^ 7 {0 ^- j* P/ L' y# f% b$ K
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