[主食] 腊味堡仔饭(转贴)

粒粒美味 腊味煲仔饭
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: E: d* R! y! }& F! b6 [9 W2 s& r% K    所需材料) K- r/ W+ O6 J2 N6 [% z4 s3 p$ b
    材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，(可加蛋一个)，一点姜丝) x( K0 M( i; O- V: I# D1 I6 y7 `
    烹饪过程
2 M1 P: c- Z' t0 I* `' g" @! L    1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5(这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
  O* @* d1 ^, _2 g$ e' w9 ?    将米和水放入沙煲，用大火烧开。' B4 B+ W, s& }
    2、大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去要快!
. p4 T8 V; |) v- l8 |; Q: x    3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了!关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦。这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
6 ^( a; ?* @5 X2 u+ `( O5 Q    煮煲仔饭选米很重要，一定要挑细粒、修长、带韧性、黏性不大的米，吃起来米饭才粒粒分明。
& V  g5 `2 {/ ]4 F; a" a* s0 l    煲仔饭上桌后不要急着掀开盖子，等一等，且最好用猪油,上等头抽拌匀再吃，米饭会更香，也没那么黏口。