[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 ( d' R" C; [$ O2 g T

, {; C0 `; x, c5 x. _2 j制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
" A7 @6 e+ }. K
* X! k3 D6 X6 s+ U; n功效：降脂，抗衰，补血，通便。 1 s4 v2 c* L, A9 r
参考资料：生命之光 ; {& [* H& Y P
+ D7 o8 g7 P. h9 `9 E
香菇扒油菜: / c% B: Z/ t/ h' r- R
: W$ A! n" J( f, B
原料：泡软香菇200克，油菜250克。
0 f. e; v. B" x$ Y! I5 s& a: n( y调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
8 K5 u4 q8 O- a$ |制作： $ \& w9 h7 Y2 r0 T' {0 Z
1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。 3 q8 ?1 z: y1 Z7 l* s8 {$ }
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。 ) Q6 Y, q5 R1 S5 G; U; _8 G
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。
: ]' p- G" k% W$ t- S4 D1 u4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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