焦溜肉，小时候常吃的，那时没有油水，就爱这样肥肉+油炸的食物。 4 }* t; a4 G* Z5 N* j) v
如今，这样的纯肉，几年都不吃一回了。 $ s  y' @# w5 u5 a2 @( I! O0 k

$ g* w! Q; F# i1 S: `$ b5 ?
7 m8 b3 s( Z/ Y7 v: l4 b吃得脑满肠肥，未必不是一种幸福
! _7 b8 b- v( e- l; i* _% z* _
& J* F' I3 b3 v$ q0 n3 J* k
0 Y6 a- ^9 P0 Q( U
. y4 G/ _$ S, p1 A9 ^% C*********** 焦溜肉 *************
# w6 p! B- G1 y( v$ Y; U, k- }1 f/ Z% A3 y' T  `

# G# f5 b  O+ W. v" j0 W( B材料1：去皮五花肉，淀粉，面粉，水
( @+ X. q/ q9 s$ K7 z# p* @
- [6 B& R, {- i% R% g" I* l+ \材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些）
3 e3 o. m! O4 ]+ G/ y+ p- V/ \2 l' R# I; f' F" t. o7 D! r; ~3 V# ~% E
  }! C2 [: l2 b( X/ d, {

% }6 N9 t' E1 s3 B6 N做法： ' Z; P# G& w7 ?$ D9 G1 |! O* Q

& i/ m7 @$ e8 ?8 w$ F& u1、收拾好的五花肉切小块
4 ?8 A4 K+ T5 B% S8 o$ C. a) G# h. f) p( F# e& E
2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊 , X) u1 g5 B: o$ [2 `/ Z  U+ r
4 R* W/ p- ?+ K0 i2 o
3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
* d5 e9 H  F& N  E" N  \
! @9 A: `0 X( U: g" l4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用
5 T3 K3 Q' j) y3 v
+ A! S4 z# S- m7 N5 k0 M5、材料2的葱、姜、蒜切末 / P- s7 [' d; H- M- w9 q+ z; b
% E" j: B! G$ m  N/ z1 q5 ?: {2 Y
6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒
. W& e% X+ r% A0 |) f4 M& U7 }- l1 F: M
7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅
+ ]" }* b, `8 c1 Q! v
% V2 H) _$ g4 ?& @" }7 _8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃 # ?9 f7 u6 M  z

( j; l: W& F" J! w7 o
5 G- O# \& K* w3 d5 l% C
. A/ h8 _/ V7 I& }+ x) x9 F5 \; B& @2 }% k
$ l/ `) ^, o; h: M! }! M% Q* \& I: s) j

哇，这个肉看起来好好吃的样子，我非常喜欢，谢谢楼主。

口味真的是很不错,不过真的是不能多吃,偶尔过过嘴瘾还行,还得就着.

最爱吃这道菜了 口味是很不错 自己做过几次 谢谢楼主

看起来味道还蛮不错滴，有时间自己做下，谢谢LZ分享！

这菜要是回锅在锅里翻几个个，不是更好吗？

我想吃哦，这么肯定是非常的香口的哦，炸肉香的很，谢谢楼主的介绍

我喜欢吃肉，可惜身体太胖了，平时很注意饮食，回家还是可以尝试下

这个肉一定非常的香呵呵 就是太热了不敢吃太多

这个肉看起来好好吃的样子，口味真的是很不错,口味真的是很不错!