[其它] 五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。 0 K7 [' L! {& k5 B; V3 u6 j
　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
( t5 E1 c2 F+ R: M9 K　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。 4 `7 `* n( j' C6 e, ]
　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 ! ~& a/ b( ?6 o/ Z: T$ ~6 J
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卤蛋 6 y9 u3 g6 i3 J3 A

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& t! [+ ^( Z$ E. [6 [+ A$ I% j【材料】
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. O3 C! H  e! {# ~- L) |" d3 F鸡蛋10个
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调味料
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, J  Y6 z* o% I4 k/ M# M' L肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯 5 R. L1 ?6 L- ?  \, u' f+ y

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( A1 A3 V% u' @; k# u【作法】 + [6 E4 b& D; p! a& q$ y! L$ W

4 o  l7 A! t$ M( e: e# X1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
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2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。
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【制作小秘诀】 0 @7 X1 p+ k, r; \, t
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1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。 + T7 I2 o: C% a8 Q1 ?

1 |8 D% A) }) K" a2 i9 r# g" ?% G; Y6 T2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。