[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。7 c' L4 n* R* F. ]
　　1 ^% I3 C% V4 q, z4 d
　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。
7 }) x" [5 |9 k, B. q( c; g3 i　　
8 y2 ?' `. A% u$ ]1 p, ~6 p　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。7 M( S  y1 Q9 ?+ q0 |, b
　　
7 {' U2 J6 A* h$ Q; ^4 b0 o　　配料：( E6 v* ?1 q8 O' ?' {) V& F
　　
" j# `& a5 k( F) j5 s# \　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
6 l- l$ U2 _& E; i* }: A　　! A; W. S$ V, Z' C: D% `6 C
　　1，五斤红色线辣子
0 `% K5 ]. m# z　　
" ~/ C5 p$ h& k2 l1 Q8 k( {　　2，半斤生的花生米去皮
3 F# X* j  c4 @8 {1 {& b# X0 ?% m　　
+ K" B# A/ d1 Q4 p+ R　　3，二两芝麻( _0 N+ K! |% X3 j5 m2 ]  _2 A
　　& K# u$ n8 l& Q+ n& W
　　4，两包营口大酱/ R( w! _) A/ J$ U' M/ n
　　( s' a' i7 S- D
　　5，二两白酒! C# o! r+ M9 u2 q& R8 a  C
　　 5 P$ q7 p3 C! U# [# U' z) b7 u
　　6，半斤生姜/ X+ m+ I/ A! ^! H
　　
0 C0 k: m  }9 E: I　　7，半斤盐
2 Z% A) M" b7 }9 Z  M' V　　
/ {+ v: f, U. G+ p5 r' ]5 {6 i　　8，半斤白糖
/ X) p% j  t3 R% X9 s) j9 n2 g　　: L: M0 e" L4 ?' Q
　　9，味精适量 # I+ X. @: @# G
　　
; G' j( r; d' c5 A. J+ a( C　　10，油2 G( y$ [* g! N. [$ \
　　
0 o+ e& ~) ]  R0 o- y　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。9 A9 T# }; h) B
　　
! l; B# }: t9 _0 y　　 4 N! S# M3 ]4 D3 p/ _8 P8 M
　　
1 Y" U: l- W3 G! B: ^* `  B材料，盐糖油不在里面哦。