[主食] 豆豉雞翼煲

材料：
! Z9 r9 I9 b5 j2 w+ I0 k  Q* ]1. 雞翼10-12兩
, Y& T4 X9 I+ I4 W, Z% \; J2. 乾蔥10多粒
  G0 h" Z! `6 o, }3. 薑2片% p8 n1 w. J" r/ Y- p2 @
4. 蔥段1條. w- u; y& M) k( u* e2 O8 |* m
5. 原粒豆豉3/4湯匙) V# f/ F  ^5 i8 O( I; t5 O$ y
　 醃料：: D/ w9 w$ D; p. i; G9 |3 {3 j2 [
1. 薑汁1/2茶匙
# v2 G) q5 b( }# A# J2. 酒1/2茶匙
$ a  B1 O& y$ g" M2 @, x3. 生抽1/2湯匙1 ~6 j! T1 [0 G- b8 }+ L
4. 生粉、胡椒粉適量 調味料：/ S  X# u1 \- n% B
1. 水1/2杯 , Y; [3 M& I, H; c* W9 e9 U
2. 鹽1/8茶匙
5 p, E0 A$ L: ~$ l, v- q3. 糖1茶匙" q1 n3 G3 j( c" m
4. 生抽3/4湯匙! a. e, Z& Q; y
5. 麻油、胡椒粉適量 . I% X  b( ~- [8 z4 f" F
做法：# V+ f# b6 b5 Z( K3 M& X$ i5 F
1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。
' |9 u) |" x; r% d2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。# O: y' U# r/ |" p  X% U
3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。 7 R% ]/ X+ t, C; l; g
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