制作方法:
  |0 [# @% ^6 A9 f1 Y, ^+ X6 b主　　料： 竹笋 辣椒 + C0 u7 ~: g' q9 N5 i' E
辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒 ) @" y. e+ C' R% e
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" Y" B" o* r% P% i; f用料：% [, V2 I, x5 m5 O
1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。; R) }5 l0 x' q" {
7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。0 V4 L5 k, @2 i+ `+ V3 J. n: }
13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。8 V: v( ]. X8 ^8 o' e" e4 G6 p
做法：% O& `# B: n- e3 f

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- p  L5 Y" R: C( Q: [# E2 b% K1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。+ F& S& c  f% t$ U: b
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. ^+ ^4 t- f- E4 e6 a  f6 Z1 Q2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。9 E) Z. v) g  `( G- ~  i7 r" r
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3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。9 |, Q; ]) ]: [; |, V" }' W) W+ ?

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! p6 t5 K3 N9 O4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。- B" b. G4 z% Q' O: \% W
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5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。! x) U9 f  ?4 R! S4 @

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6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。! d' o0 h- J% q) @3 l0 |

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7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊
+ s, ?2 {) U3 ~5 ~3 [分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.