京都排骨
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材料- C% v1 @- d8 n2 O" y
肋排·500 克, C$ w, p) `/ H5 H- j$ l
淀粉·适量6 F8 x* O5 h9 G$ X6 O) n
调料1 @9 ^2 s6 |' Q! j4 Z" G
食用油·500 克; X/ W7 D. h# q. l8 }* `
（实耗50 克）& N( v# m, P  z6 k# I
酱油·1 大匙, L( b# f. _: b! Z) r# }
料酒·1 大匙
; O6 r. X4 T, L' o" o( ^/ u番茄酱·2 大匙$ G$ n! p. \  R! {7 a8 y
精盐·1 小匙: f1 ~) F# A. W" f  ^" ^
白糖·1 小匙
  S& j6 T0 v% H做法
7 f4 S5 L( C6 v4 D% I8 M+ j1.排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉;
0 [) j7 F5 C9 u8 X2.锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1 分钟后捞起沥油;- E1 f; ~1 o( Z+ Q
3.另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开，再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。
, a. E* F( X4 l1 S6 h特点：
) u# z$ w1 [% M  h* C4 W色泽红润，咸鲜微甜。
5 f0 R# ~" \: g; ^- L' {★厨师一点通5 r0 P% u6 s' N9 j0 c0 J
排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。

哇，好香哦，很喜欢这个菜呢，在家就是不想油炸的，呵呵，费油啊，老兄有没有其他的不炸的方法呢