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简介
* [: d! M2 w5 e自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ ' _. k( t( r5 T
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: Z& m5 r+ t* ~8 }: F! w, s: a用料* b+ q, g+ o  p$ `: B) v
莲藕1节# Q* l! J8 I7 h: H; [- T. e
莴笋1条
  g# W) R$ x" e- y6 M. D土豆1个
9 p2 Z8 y# \5 u2 l菜花（小）1个
% ?: E" p! E+ K8 }) }1 B木耳10朵左右5 C) S9 D3 v5 P) {! i* i; D
芹菜2条7 ^$ d7 f$ a! E4 z
大葱半根/ G5 k2 W/ Q9 c! _( Q
蒜5瓣
2 ]6 U% V1 u, {/ @4 R, l  Y姜4片- ~" T6 B8 W$ Z  X
蒜苗2根
& e6 G- \1 ^0 E5 ^7 Y香菜2根
8 W4 j& w: Q* @3 r& G' O( m虾1斤
  G2 Q% E. B: c+ ?% `瘦肉300g
9 B" E1 p9 k" g$ h4 ^. j午餐肉一盒9 B8 f! W/ j; M, V  H
生抽2汤匙) E) e- ?9 F9 z6 _/ `5 k+ ]7 l) b/ u  T
糖3茶匙! U% b1 D( w6 x( I0 Q7 Z
料酒2汤匙4 d* N0 s0 K3 U+ q8 \: @
郫县豆瓣酱1汤匙( S' b- m' z  o( t
干辣椒10根左右
; s% Y: w; ?7 ?, l, k" ^) v5 t8 m花椒1小把1 k! k  `8 _, L' h( o8 @# ?
十三香1汤匙: P" s% G# ?, G. N6 f

' ~* a3 j( D. l6 F2 a/ W; R麻辣香锅的做法 5 j  ^: _3 `$ F" r: y8 C
步骤1：4 q7 h% g+ t$ d, ?3 p/ v: z
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。/ P4 I$ @7 c2 \+ f& A% ?
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步骤2：& {. k" ~! g2 f; a
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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+ M+ w1 l3 ~7 h6 A& |9 ~4 `  z6 u6 y9 m步骤3：
2 i( R  F6 J+ T& Q( U3 g  _. H处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。- w( V/ L& z& d# e0 g& X" x2 j3 b

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步骤4：. D$ [8 B" Z5 y7 u- N8 S) [
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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' t* M& y& A2 L2 w9 X' z6 t步骤5：
9 ]9 _1 f$ Z; e0 o* r加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士6 z5 M/ f5 Y9 E; @: e# I
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。3 f  o8 k6 C8 _; K# v
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴