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好久没来饮食版了，因为本人太爱吃，体重逐日飙升，为了减肥不得不告别心爱的厨艺界，哈哈。如今减肥小有成效，又正值迎接圣诞和新年之际，我忍不住再次重返江湖，为同样热爱美食的朋友们带来一道经典粤菜——西柠煎软鸡！这道菜色泽金黄，口味酸甜清香，口感松软酥脆，可谓美女挚爱，泡妞必备！赶紧学一招回去大显身手吧！
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如果大家满意的话，请回复一下，顺便点击右上角的 谢谢！
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! \7 K, l# \5 J7 m1.原料：鸡蛋、鸡胸脯肉、柠檬
5 z0 l% A3 Z' W* t9 @- t  调味料：盐、白醋、白胡椒、糖、淀粉
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2.将鸡胸肉用刀背拍松，撒上盐、白胡椒腌制十分钟
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* q1 g, x' l2 w4 B# A& j6 b1 ~  Z3.再来制作调味汁，将一个柠檬榨汁，加入两食匙白糖，一食匙白醋及适量清水，备用+ T# X) p9 `! M
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4.在鸡蛋液中加入适量淀粉调匀，把鸡肉沾上打好的蛋糊: w; l5 @; |/ s& y5 H8 ^

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/ A+ ~& P" S2 p8 V5.油烧至五成熟，放入鸡肉，用小火煎2 M1 x+ c* q9 n3 k% J) Z5 L

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6.待两面煎至金黄，加入步骤3中的调味汁，待汤汁开锅变浓稠后，关火。
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7.将煎好的鸡排盛出来，切条
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8.装盘' a; S+ G( T4 W" ~6 ^% i  f

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( X1 q0 h; l" i  [/ k7 @1 L' v9.将锅中剩余的汁均匀地浇在鸡排上，就大功告成了！# f9 \# a* j) X2 T- z2 s

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% J$ e( c1 Y7 B- A( M4 y再欣赏欣赏这道黄金酥软的美食吧！4 n7 o& C1 T, g, _7 ~

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# w7 d/ a3 L9 S( s- Y( c$ I/ W3 }谢谢观赏，喜欢的话，请用回复和红心支持我吧！
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顺便再给大家介绍几道我以前的作品，有兴趣可以点点看哦！
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[原创]色香味俱全的五彩黑椒鸡柳 : w- E1 Z- y! R. x! }" P  j9 a1 `& E- L3 f
http://64.120.179.165/bbs/viewthread.php?tid=3236280
! G! h: I" f$ ]  X[原创]浪漫晚餐的好选择——意大利茄汁肉丸面; G# U) Q3 E5 M8 b/ b' V" B5 ]
http://64.120.179.165/bbs/viewthread.php?tid=3160162
, I# k( u+ J7 t- s9 v# f$ i[原创]意大利，还是意大利！——简单却不平凡的意式炒饭 8 x  P4 B& W9 n: P  _
http://64.120.179.165/bbs/viewthread.php?tid=32425393 a$ t- ^' Q8 a
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7 W% [' O$ U1 N" Q/ T& A[ 本帖最后由 yyttlll 于 2010-12-16 11:48 编辑 ]

感谢楼主发布，学习了，有空自己试试做做看。

谢谢楼主我的肚子现在又饿了！想吃掉这个啊

好多外国调料哦，看着很难做的样子，感谢楼主了，夜深了，看完了肚子也饿了。。。

就是鸡排也能做的如此有卖相，手艺真不错

简单易上手，柠檬含有很多酸性物质，再加上醋，可以将粗厚的鸡胸肉很好的消化一下，做出的鸡排相信不会很差。说是经典粤菜，也可以归类于西餐，有时间可以尝试一下。

可以用去骨鸡腿肉做这道菜，口感会更好。但要注意挑断肉骨相连的筋，否则入油锅后，鸡肉容易变形，不平展。

粤菜就是犀利啊，柠檬的味道真的不错哦，感谢楼主

老兄果然好手艺，色相这么好估计味道也不会差。从来没有吃过柠檬味的鸡排，这次会了，有机会做一次尝试一下。
6 T9 }$ N* r4 P. I 上红心！

软嫩爽滑，想必口感极佳啊，让我想起来广州的烧鹅，半边烧鹅腿。