查看完整版本: 糖醋煎花菇[6P]

糖醋煎花菇[6P]

[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/recipe/l/f8/76/1210104_74e3e3.jpg[/img] 7a(\YGo5~
,x"y\ p'f%I!A3|
烹制方法：PEe9v d
主料：干花菇 18个 :UY&qzm+K"n3w
辅料：油 适量  盐 1克  葱姜蒜 适量  糖 4勺  醋 2勺  蚝油或海鲜酱 1大勺  香油 少许
0NR1sy/^+A"h 1wxg?|`.U*Z d

(L4PE?m8| [img]http://recipe0.hoto.cn/pic/step/l/76/ae/5746294.jpg[/img] ^&fr%E%_NQ
,U%V$K
m|Fr$f;]%J
1  花菇洗净，开水泡发约二十分钟，再小火煮10分钟。煮花菇的水不要扔掉。花菇取出过凉水，剪掉蒂。花菇根不要扔掉备用。花菇挤干水份。
j[#` O4QSa NyV}p$r-q6]
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/77/ae/5746295.jpg[/img] "K!L%u.@!t
BQd5bS8rEgXi
2  准备碗汁：糖、醋（比例2:1）、蚝油或海鲜酱、盐，调匀。
:vI,DFzp
t!Uq%t|jk [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/79/ae/5746297.jpg[/img] 1mAj g p2g/gUe

q0|_8K"hG 3　锅中放少许油，中小火煎花菇，蒂也一起煎，花菇一定要去根，分开煎，这样才能受热均匀。煎至变色，边缘发干。 GVK4JK FQH
Jfv"n4h,E
[img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/7b/ae/5746299.jpg[/img]
8\2eE1g'L o[#IE7j{2B
#Vw/]$Y%P&z 4   葱姜蒜爆香捞出，加入调好的碗汁，加入少量煮花菇的水，大火煮开。
5Mh,Z(c*K}a_$r|
1ni+q
R`j [ [img]http://recipe1.hoto.cn/pic/step/l/7d/ae/5746301.jpg[/img] ^k o9o~@mos

5S1n7}\B7NsnP 5   转小火熬，观察泡泡变化，待能微微出细丝，汁完全变稠，能完全包裹花菇，倒入花菇翻炒，淋少许香油出锅。

煎花菇还真没做过，一般都是煮和炒。收的汁看起来挺像肉汁的，看起来不错，糖醋的应该比较开胃的，可以尝试一下。

看这很不错，是各地叫法不一样还是真的不一样，我们这好像是叫香菇:excellence

花菇是香菇的一种吗？平时香菇炒的比较多，花菇没注意过。