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这款蛋糕是我至目前为止吃过的蛋糕中最喜欢的，糖和油的用量刚刚好，不甜不腻。虽然成品看上去好像比较粗糙，事实是吃起来没有颗粒感，口感细滑柔嫩之极，让人联想到初生婴儿胖嘟嘟的脸蛋；2 t+ a2 t7 @+ I2 ?  E- o6 t
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先看成品： & h2 Q; i8 e. m9 o' N0 }
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用料：　　1、低粉57g　　2、栗粉7g　　3、鸡蛋4个　　5、可可粉15g　　6、牛奶50g　　7、白糖20g+68g　　8、调和油48g　　9、泡打粉4g ' R4 @& S* @2 e% A: b: v

- O& F; S8 g* w0 d1 n  f1、粉类一同过筛；蛋白蛋黄分离；牛奶放微波炉稍加热后拌入可可粉，搅拌至没有颗粒。
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' U+ \1 b) K/ `$ @* v2、在蛋黄里加入20g那份白糖打至蛋黄颜色变浅。. K7 Z7 d9 y4 j3 E
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3、将牛奶可可混合液加入稍打，再加入调和油搅打均匀。   b; D0 w8 L+ t. N3 T( A# N
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4、加入粉类，用橡胶刮刀搅拌均匀。（此时可开始预热烤箱）。 ( E/ B1 k8 G( J( L/ y

9 t* V0 \, c3 k; ^# X  z. V5、蛋白装入无油无水的干净容器打至呈粗泡。
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6、加入68g那份白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。
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7、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀
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  {/ }' w0 F& q- T9 ], F8、分三次挖出蛋白与蛋黄可可糊拌匀2 O0 P7 x3 T: H. ^5 x4 n9 a

+ q: ^4 x0 _- e6 u% J. l9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤40分钟。3 `+ S1 F# B( W) L/ t: @! d2 _
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10、取出后将模具从高约10厘米处落下。
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  X# u; R: E* z- J11、然后倒扣放至完全冷却。 % ~: Q5 h+ h9 z0 Y: g- }
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脱模，切块。
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