6 _; X7 |2 ^3 t原料：
9 M6 I0 G1 [! {" _: z鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只、盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙（30ml）。
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制作：% J% {6 z3 i  F+ _4 d
1，鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用；青、红椒洗净去籽切细丝备用；姜切细丝，蒜切成蒜末备用；( y( x( f6 a9 [1 V& P# S
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! R% a9 Q6 v! Q  _, k, ?2，锅中放入足够多的清水（能末过肉丝），水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散，变色后立即捞出沥干；) t6 W$ _6 o  d7 G

$ w" ]. _. D6 W  u3，倒掉焯过肉丝的水，洗净炒锅，烧热锅，放入油，5成热（手放在油上方能感觉到明显的热气）时将蒜末、姜丝放入炒出香味；+ P( A3 {- K" A7 q; M+ O5 _$ P& y8 C0 ^
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) ^. a+ W) f! K) K4 b" [7 p+ n8 I4，放入焯过的鸡丝炒散；
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+ D' z5 k( H( H5，加入青、红椒丝翻炒均匀断生；
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6、用盐、鸡精调好味以后调好味后，用湿淀粉勾薄芡即可出锅。$ Q; s1 a4 `" g$ c4 i
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鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
/ X8 X  a0 t% e' P% a# Y4 K青、红尖椒：辣椒有解热、镇痛，防癌抗癌，增加食欲、帮助消化，降脂减肥等作用。不过不宜多食，阴虚火旺者慎食。6 I( M. c$ @: D/ D0 A; X9 s$ r
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[ 本帖最后由 joro 于 2008-4-9 16:02 编辑 ]

还是对青椒肉丝比较感兴趣，鸡肉和辣子一起炒得效果感觉一般

鸡肉蛋白质含量较高，我也喜欢吃鸡肉。但是太辣就不好。