↑
↓
推荐榜 短消息 big5 繁体中文 家 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[热菜] 美女厨房----香滑芋头肉饼[7P]

ls591101 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2008-4-9 10:13  只看该作者
购买/设置 醒目高亮！点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 1

美女厨房----香滑芋头肉饼[7P]

# z2 E( t  o  a# C0 d' Y
# R1 b/ q% o. p6 E$ V' [
烹制方法（四人份）　" t: }. w% A0 J9 o: f4 [4 w

) J& L. e2 V$ R# @$ M9 b! O8 @      材料：芋头(250克)、腊肉(50克)、猪绞肉(50克)、虾皮(10克)、蒜末(2瓣)、葱花(1汤匙)
; S/ q6 u1 ^- O1 [: l- z) ]　　调料：油(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)! e9 J. |. s9 s& D! e

2 v& ~! r$ X% ~! y
! ?- E( w/ h4 H! `+ r) \3 d/ e
* e; w/ o9 Z1 i2 r& G4 r
( d8 o( B; h7 n$ i2 i3 x( n4 n( g9 f2 c3 D- t: C
1 芋头用工具磨制成泥状；虾皮用清水泡软，挤干水待用；蒜剁成末，葱切成葱花。. ?9 |) g+ O: K6 w! f! ?0 _3 i) @6 u
  v* {3 q2 ]8 Z% ^$ E1 s

7 |4 r4 Z2 ~1 ?) H. l
8 J8 n/ u* |2 d1 `: g8 E8 k2 腊肉放入沸水中煮2分钟，直至腊肉变软，捞起过冷河，将腊肉切成丁状。
8 H. k- W( u% V* N
) T" K/ F. O" v. C* U3 n0 ~" I. W8 c1 L2 y/ {! S
* O, s8 o* @( `0 V8 ~1 N
3 将芋头泥、腊肉丁、虾皮、猪绞肉和蒜末置入盘中，用手抓匀。, R. w1 \) c' k- _2 u& N

& e8 S6 W' C4 ]" L* C% d+ r- |* g- x* a* v) q
- r+ L% |5 K2 @; E. q! Q% n
4 加入1汤匙油、1/2汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉抓匀，用勺子压制成饼。
! z: d: w4 h5 s8 E. T% ^& L, E
1 x2 V) F! C0 H, t8 S! u: B  T7 o) d/ J: O
2 }- N) l/ @/ |% |% X/ S
5 烧开锅内的水，放入芋头肉饼，加盖大火隔水清蒸20分钟。
3 x( |  @2 C: @% \  P' I3 X
# G7 m7 R' c2 b/ M: O0 G' P
: B" J' G  E5 T" m/ j- ]2 j0 X# e( K8 r1 B
6 揭盖洒入葱花后，芋头肉饼便可出锅。 ) J$ e' _8 b  n. `: o' s
! g4 A. N& [% h* r4 e' o
% B/ M2 T# |6 r* U6 w
贴士1 C4 I" h; q$ M. W/ z
5 ^1 y) A/ l( }. Z- ?2 G
　　1、芋头的粘液含有皂角甙，可刺激皮肤发痒，但遇热可以被破坏。在刮芋头时，如果觉得手痒，可以用炉火上烤一下，也可以戴上手套处理芋头，以防双手痕痒难受。
- N- s$ _+ u6 i$ [" B　　2、腊肉质地较干硬，先放入沸水中煮软，捞起过冷河后，便可轻松将腊肉切成丁。5 U- V) R6 w( B7 @8 I
　　3、在芋泥中放入材料和调料时，可边放边揉搓，让将其均匀入味，清蒸后味道更佳。* e0 t; F3 `7 y' G
　　4、可用虾米代替虾皮，虾米用清水泡软切碎，放入芋泥中拌制便可。
3 y; ?' V+ X- @/ M( F3 s　　5、芋头含较多淀粉质，不可一次进食过量，多食有滞气之弊，会导致腹胀不适。
本帖最近评分记录

点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 1
TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题


当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-26 05:37

Processed in 0.024943 second(s), 1 queries, Gzip enabled.