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1楼
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小 发表于 2008-4-7 18:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3豆豉酱鳕鱼
 :excellence
4 |2 `- y! m! o$ X豉酱鳕鱼$ h( d" ~: d) u+ p; n& R
" I; \9 z5 j) @: L) A) Q' z8 G; P- b1 \& a4 L" L
2 {% \' n8 x$ O: o4 A4 o" Q
+ O5 s f; I. y* q1 {; C
( `3 b. j1 g( C
B) }- u8 Y* s5 T( p原料：鳕鱼# k; q" f1 ?, l }2 A$ x" H* }
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' Y% m, t, d( B5 s! l
配料：豆豉，白葡萄酒，胡椒粉，盐，葱，姜，糖6 A( q' |8 t) ^2 K0 u! C3 K
2 E- |' q, I% [* Z/ s步骤:) ^; R9 m a Z) v+ ?
& h+ k1 d, @, Q9 E6 R6 Z 6 f. L2 F+ A4 r i$ x
1,鳕鱼融化后，用热水冲一下，可以祛除腥味。然后擦干水分，用少许白胡椒粉、干白葡萄酒（呵呵照片摆错了），以及一点点盐腌15分钟，然后拍上些干淀粉。1 t2 @0 J$ Y# m; L. I
2 m4 D* g/ R5 p2，锅里倒少许油，将鳕鱼放入，一边煎熟后，翻过来煎熟另一面，然后盛出备用。( J$ A+ {* @, c' ~! H
8 [8 K0 f$ N4 P
: @. |% [) a* ?5 e 3 L% {# w8 n. {' M
3，锅里再倒入少许油，炒香葱丝、姜丝和豆豉。豆豉放入的时候记得搓开。
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/ M9 w3 i! N" U7 B) |6 z4，倒入白葡萄酒和蚝油、适量水煮开。2 T: @; `$ O. `4 s2 a4 ]5 q$ E" ?
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3 }- I& ^0 D6 ~" N$ G8 W8 c5，加入糖调味。
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8 a2 j# d# B/ a- N5 G6，然后放入鳕鱼慢慢吸收进汤汁，最后收汁即可。/ p" F* }# X( E0 F2 T* p
1 T) {, O" ~2 j% e( R
4 @# W3 x2 B7 L, S: r' z4 z) U! R3 ~, r' c5 W; P
味道不错的啊！大家空了可以试试啊！
T4 h2 x. T, c" ?- s
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4 G1 `* f' Z8 q L9 K# m8 X[ 本帖最后由 tiy 于 2008-4-7 18:52 编辑 ]
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