[热菜] 大众菜——素什锦

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用料：腐竹、胡萝卜、芹菜、香菇、黑木耳、花生米
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调料：盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、八角、干辣椒、香油: e4 ]6 F! U' u0 D
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做法：
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& h6 m3 G& D4 ?+ o1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过；
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  n* q4 H9 V8 k/ ?! I0 t- K2 b* F! l( s2、热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定；
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3、差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒；
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4、一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀；
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5、直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。
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小贴士： : k! ?8 x5 w  u0 z

2 b, e& Q6 d/ Z4 F该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。
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- q0 [+ J5 X0 o6 t& d3 U7 d注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。
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0 E, [" k" H7 i6 u( _4 z2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。
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3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。
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8 y5 v  n: C, @5 [0 {4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。 : \/ G5 B. x7 k: z0 j, M: U
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ps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！