三鲜甩水汤' w6 l8 \  ^0 E# u6 q) C8 ~' f; _
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　　材料：青鱼尾巴，春笋，香菇
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3 u! C' `2 T6 C# c3 j: L. A　　青鱼事先用盐阉了下，放油里走走~~- n) g/ U0 l- {$ v% c! ~
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　　然后加水，一定要用冷水，才烧的白的5 s& \- ]+ B0 `

, m7 c  }4 i% e6 N) W, |　　放料酒，葱段，姜片，汤变白了 差不多就可以上盆咯! W8 |9 p6 _2 p' w( H6 t
　
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这汤熬的可不够白。
) _7 ]# O8 B! v. [2 c要熬出好的奶汤，不是靠用冷水，而是要开锅滚汤。必须一直保持足够的火力。; Q% b# O8 [/ c
如果鱼在下锅前用猪油煎一下，汤会更白更香。

二楼说的正确,楼主弄反了,要用滚水才更白,
% [. C' |8 R9 Q$ q9 x0 {1 b# N$ a有一次去一家饭店吃鱼汤,居然加了牛奶,这个创意够猛吧!