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材料：牛蛙 2只、丝瓜 2根（去皮,切块）、郫县豆瓣酱（2大匙切细）、油辣椒 1大匙、花椒 1大匙、盐 少许、胡椒 少许、油 少许、生粉、葱姜蒜、绍酒9 \, k; U% R# p0 t
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' X: O( y* c+ I6 O) o# C牛蛙清理干净后切块, 下盐,生粉腌半个小时左右 6 ?2 A! z) Y: J* G

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5 I1 G8 u6 [1 V锅里下油, 下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱,油辣椒继续煸炒, 下丝瓜, 炒到半熟后倒出4 E- M8 e' q! _! V

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锅里再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西), 半熟后把丝瓜倒回去,继续炒
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下酒1 N& M2 g  V$ f1 Q# {6 K% X$ C' ^& L
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3 M( |9 K, m/ T, C稍稍翻炒后加水
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* o  `$ R. F' ]) l烧滚后转小火焖5分钟左右, 勾薄芡, 装盘" p  f' |+ Q' r+ w' I

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OK

牛蛙不青蛙不是一个档次的东西,丝瓜炒青蛙才是经典.可惜青蛙已经是保护动物了.