三口之家温馨晚餐NO：112---3菜+1汤& N/ }# W0 t* f/ w5 X- g3 X
咸菜豆腐煲；香麻手撕鸡；腌富贵虾；茶香鸡汁鱼片汤；
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咸菜豆腐煲
- T8 @$ I! d1 {# R主 料：咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。 , L, Y; q! ^+ h1 p
配 料： ' A, ?% \' O1 o6 O6 m! D" K4 X
　　调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。8 h( x  V" W3 T
　　汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。& W" h5 z$ |, J
　　芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。
5 P, q: t9 Z+ |$ k做 法：
2 J9 k  ?: ?' ^: n% H( d9 d0 a　　1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。3 n) `  l/ b" Z0 G6 Z
　　2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可 , s1 U- L' [4 g. I  F% ~4 H7 f

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香麻手撕鸡- \' ?" d- `1 f- T
主料：鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。/ I# l6 Y( X# g
配 料：% l0 t- x: j: G9 L" r
　　腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。
3 \; H& t1 \$ _: k. M% Q. d　　汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。
3 @+ m0 p0 P6 o' O: w$ g% V; F' K　　调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。 * l: S# Y: {0 E, T$ y* C) h
做 法：5 A  x! M. F4 \) ~" e, I1 G* o/ e& _
　　1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。
7 _8 n5 A" `9 q* r) B, U! C　　2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。8 P% l% a, ]8 o4 i2 n' |. p5 k4 r
      3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。1 @" U& u' F6 n2 {$ Z- Y$ K( y
　　4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。
' f1 Q$ {' ?3 N2 H( G0 D4 A/ d$ u　　5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。
8 y, j2 p( b4 n" a0 q% O　　6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成 。
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腌富贵虾
+ O4 U- T( ^6 K' M主 料：富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。
# \" a& q7 m% {$ j( b# o0 z0 k6 a做 法： # O2 d; K" R" }5 g" \
　　1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。( w$ ^: z8 b6 h  g* Y
　　2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。
# g/ s9 _% S5 B  U" j% W" \　　3、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳 。8 o6 y% d5 x, ?5 O) N# e. n( T

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) V+ K, ~5 V* i茶香鸡汁鱼片汤
& s1 L. y- y+ r7 \5 Q主 料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。
" q/ Y# i- i! k, ?做 法：* Q7 X) {* j; A- `' Z& R
　　1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。6 Y  ?8 g* I0 q# @7 B
　　2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。/ Q% S# V9 A3 P' _4 |- W0 [2 r
   　3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。3 Z/ Z9 [$ b2 |6 G1 v( V  R/ M
　　4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成 。  / l+ `! S6 q) y3 D0 n0 n$ L

下午买料，晚上请人聚一餐。

看来今晚要亲自下厨一展身手了，就是不知道会做成什么样。。。

楼主上的这套晚餐,不是让人流口水么?6 K* X% F# Y% N$ q0 o* h
太精美了,搭配合理,营养丰富,充满资产阶级情调,太勾引人的欲望了!