。此配方可以制作约80个麻圆，因此家里操作建议为1/3-1/4 6 z: L8 F( Q9 H. g( A( s% v
2。建议严格按照粉糖油的配比操作，溶糖水量宜少（保证糖全部加入粉团。倘若不够加冷水）
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做法：面粉过筛，入开水锅中烫熟，然后取出擦成小片散热；4 F, s+ m& @" N8 _5 i
白糖用热水融化成浓糖水，放冷备用；  l. n+ C/ `* p& j+ x

$ M4 z+ C7 w/ N  ^* s汤圆粉加泡打粉混匀，加糖水揉成团，然后加入烫面和化猪油揉匀即成面团；
# l6 t# z# T. ~案板上撒上少许干面粉，将豆沙馅搓条切成小颗粒；$ w* j, P$ R; ?! n8 A) _4 \
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白芝麻放入盆中备用手上抹少许的油，取一块粉团按一凹坑，放入一块馅心，9 N- @+ ^. [( C! C. u. _1 f
然后收口扔入芝麻中制作一定数量后将其混匀，* l" ^; _0 |* o+ f3 [$ Y/ h3 [
裹上一层芝麻，用手用力搓匀，使芝麻嵌入粉团即成生坯。7 ^. v" e3 r1 ]8 m

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9 F) x8 M+ {1 C7 @( m3 V1 J【提醒】
; G- W" W% G7 ^& T3 T包捏时不需要搓得溜溜圆，裹芝麻之后再用力搓圆锅内加入较多的色拉油，
. [" M3 |  e3 b3 ?' f中火加热。2成热（温油，约60度）时放入生坯，
' b' P" m1 }0 H待浮起后不断用漏勺底朝一个方向画圈推压麻圆，让它在油里打滚。$ A. k& Q% p3 }
随着油温的升高，麻圆会越滚越大,刚开始完全沉在油内，还有空间到后来油面全部被其占领。) X! @! W: @3 a6 f9 }+ x# O( E
等到颜色变得略黄时，开大火力，继续推压，炸到金黄出锅沥油装盘。
4 ~0 S4 X& }8 q4 t- k8 n9 s下锅油温可以为冷油，升温速度宜慢不宜快（中火炸制），上色油温高，时间短（6成热，开大火）
! f5 O8 t) a/ K' S+ F) b炸制过程中，需要不断推压（受热均匀，膨胀效果好，颜色也均匀
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楼主做的功夫,应该是千锤百炼了的!( Q5 V$ P2 S0 Q
做这种小吃是很费时间的,初学者不好掌控其中的一些技巧,一般第一次做出来的,都不会怎么样好.