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主，配料：
6 E1 b& B2 \" h. N猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。 调料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20 克，姜末5克。& Y4 q7 u( F6 p/ X8 Y- ^

5 ~3 @0 V6 `, R: m2 p4 N4 v* F制作方法： 4 q; U' _! [$ i
（1）猴头菇切成片，冬笋切成片，菜心用开水烫一下，放在盘的四周。
" O( a7 T- O' H5 f9 g# [- R  D（2）炒锅上火倒人素油，烧至5成热时，放入猴头菇、冬笋片过透出锅。
; O- d" j- \$ _3 m9 d（3）炒锅倒入少许素油，放入姜末炒出香味，加清汤，放入猴头菇、冬笋略炒，加入精! _% J/ Z; D$ c! i- F
盐、味精、白糖，淋入湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出锅装盘即可。" l) A6 F6 O2 G

7 _5 D+ v' g; ]& k, Q看则色泽白润，食之口味清淡，口感极佳，乃素食者之上佳选择。

粤菜口味清淡，放盐极少,对身体健康有利.
8 _5 o' I" L0 B8 q" `, X. U  ?冬笋口感极佳,猴头菇口感差些。