在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍+ t- r3 T9 k$ w& Q
大火煮一分鐘，去除血味
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過好之後的豬蹄盛起( y: Z8 X- E1 U  l- t: o  n  A
放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽
7 y) u6 Y) L2 ?% y5 u/ _醃制三十分鐘
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三十分鐘後，起油鍋
  E! y+ r3 A9 ?1 b/ a油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可
7 q# H9 ~6 k  {" S2 x' R將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸! j4 ~7 `$ q% S
至顏色呈金黃色- ^- w4 P! Z' a. T. M- N
（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）0 C* a5 V5 I, l% N

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炸的時候最好是小火0 X" _7 H5 B! h( V: K% J6 Q/ h0 u
因為第一次做這個，掌握不了火候
& E; |( C7 i2 \! V6 w6 @所以豬蹄的皮有些焦黃了
' Z5 `4 ~, q1 p6 q! p# f0 s不過大體還好 ^_^
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0 f" ]( r+ K& f0 n就著剛才剩下的油! V9 L% m% N+ W: X- O, [$ c
可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）
8 ]! U* j; H/ i  y+ F朝著一個方向攪拌/ W% `! m1 K$ `: m( S# d
使白糖充分融化，成稠狀
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熬好糖之後
, ]2 D% z- ]9 V  p: g將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中& U3 q2 h! ?& _8 d) }/ u; R
大火煮沸，加入鹽和冰糖
" J  N' C8 D$ v# R再轉小火，直至水幹即可1 G) h4 @! C5 K" R6 W3 C) Z

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- i( \3 {3 Q8 U: O成品
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现在用可乐做菜越来越多了，没想到猪蹄也可以做出此类佳肴，虽然没吃到，但是看这些图片已经染我感到香味了；最值得夸奖的是做法很简单，作为初学者也能容易上手，楼主，不错啊！强力支持！

感谢楼主分享你的做菜经验，这道菜上手简单，又不失色香味的真谛，希望能尽快尝试~