这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。7 ?; C, ~7 Q) l9 q" m. w8 W# y

: @4 f# s9 g2 R! W" H/ v材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。6 a$ U5 X) _5 m& ~0 V

0 V( k/ ]2 o5 X* r8 I0 w$ ~面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。$ A8 O9 w* B, W1 i1 A* Q2 y

& a. a5 _1 Q5 u把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。
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. F7 V# ^" Y4 V+ J9 v, N开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。" W9 z; ?0 }, R! g2 e' j

0 t8 s" H7 w7 K! A2 n炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。3 b2 `8 b/ e8 k7 b

调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。% O+ s0 O. l$ O# I

2 _6 ?5 W) d" {9 k. J# w把蒜瓣放入爆香/ ^, H! _4 D' z/ U  N0 n  t
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放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。
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( k' N* ~4 u+ B) D$ n把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　
" A4 O+ g5 O( n# O/ |$ g怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。
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以前我作的时候从来没有放过西红柿，看来一定要试试了。

看着不错，等下照做一个试试，谢谢分享了！

呵呵，满有意思的，小时候我和姐姐发明了一种茄子的做法，把茄子青椒以及西红柿一起炖煮，然后拌饭吃味道特好，和楼主这道菜颇有相似之处，

不错，做法简单易学，卖相也很好看，味道一定也很香，适合厨房菜鸟！我学了，谢谢！

楼主是个好手，俺最喜欢这种做法了！明天就试试做的怎么样

又学了一招，茄子不挂糊炸出来也很好吃，加点儿青椒

我也最喜欢这种做法了！明天就试试做，看看到底怎么样。

不错，看了就有胃口，只是炸茄子有点太废油了。