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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-3-11 20:45 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2川味啤酒鸭
主料:鸭腿两只,胡萝卜200克
5 Y) M; V) |: S3 h; x & U7 H( E7 Q( O3 s5 }" Z" [: ^
配料:小米椒,郫县豆瓣,姜,葱,蒜,八角少许,啤酒一瓶,配料按主料的量酌加7 ~, s% \2 u( y9 ]
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大火,锅中放适量油,放入鸭腿煸炒.约三分钟后,滴少量白酒,去除肉内的腥味,这时肉中的水份差不多已煸干,改中火,加入事先准备好的姜,蒜,八角,小米辣炒出香味,再加入豆辨,滴老抽上色
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! i& y9 l+ r* n2 U0 L8 ^; |注入啤酒,小火烧半个小时,加入胡萝卜& ~" u3 i2 ?. H5 r. F3 ~: F2 p) K4 T
* D2 F7 `, f. q3 f 约十分钟就可以了,起锅前加入青椒粒与葱粒提味
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 ' d& T* H9 F' ]7 F( i8 Q# S
因先前放了豆辨和老抽,所以起锅前只是稍加了一点盐和味精就行了2 ^! T1 h9 @. V" }* F5 t9 U
3 t$ y8 W. d: O/ H" ]0 e" s
起锅啰4 ?( h7 i7 r0 m9 {+ \" i
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7 d6 N" _' O& p& d: t. N' z 尝一口 果真好辣' W+ H$ U8 d8 r( Z
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[ 本帖最后由 dxf1698 于 2008-3-11 20:47 编辑 ]
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