[甜点] 芋茸西米露

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材料：
! f# w9 J0 V. b) i芋头1个  西米100克   冰糖100克   椰奶100毫升   清水200毫升
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( R" [; S# {& j2 c( C$ Q作法：: l& B* t% j$ J4 i8 ?5 V
1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸- ]6 }7 W+ `  L* y5 ?& r: f
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6 n4 t9 W1 `% [4 K2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）6 G$ m, f% t% M1 p) L

- M: N( x" v: u! R. W. Z3、把煮好的西米倒水冷水中过冷河后捞出  G- p8 S" v9 C" q% s8 u
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' h# p6 h" U: _" T4、刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火
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, X8 y  I1 N4 k7 U. L贴心建议：
  ^; L! i, m3 {; I& q8 s. g3 U1、煮制西米需要用滚水，如果用冷水煮西米，不易熟并且容易烂；西米煮10分钟后熄火焖10分钟可使西米完全熟透并且节约煤气) I( n- M# h# {2 c" U) _# L

4 {6 e3 V1 E% q$ }4 s5 |2、制作此糖水的芋头也可选用小芋艿制作
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8 k0 E/ a  m( S7 l3、此糖水可热食、凉食，味道都特别好
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