[热菜] 酥炸鸡腿

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原料- C; `4 q+ n% R8 N. V

8 @7 x, D1 r2 b+ }2 S! h% W% x鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。  D; S5 K4 N! t1 }$ ^) P% q

4 L, Y7 Z& H  G: ~! S3 O调料
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俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0．3g、橄榄油15g、奶油10g。
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制法; p2 \  r! H8 \' I# e7 F
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将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)，煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可，酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。$ {: n, U) {/ ~3 w' d3 K
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厨艺经验
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9 f" R" U8 d( @  J9 Y腌制好的鸡腿过三关后要将面包渣包裹均匀，煎出鸡腿形状好看。