原料：
( ?" K+ |& r+ s杀好的鸡一只，土豆几个，青红辣椒各几个，葱段、蒜片、姜片适量，花椒适量，干红辣椒适量，手工裤带面适量。（均根据个人对麻辣以及量的需求。）6 g$ Q: c1 A7 f2 n4 ~

/ O# f9 C% F4 B1 z% e$ l# I! _0 M; o* G& P( [

" s* k7 r6 h$ J' a( a做法：
: O. |. z: E8 I. d& n! t+ ?1、鸡斩成块，开水中焯一下，撇去浮沫，将鸡块捞出；
7 J& S" {5 x! T- B1 V) p
- C' y4 ?3 T( A; Y. }( m2、锅中倒油，将花椒略炸（注意油温不要太高，否则花椒会炸黑），倒入鸡块，葱蒜姜和干辣椒，翻炒几下，加入适量的酱油和水，盖上锅盖；
1 d1 v9 J, `% k& L/ u' U- N( L3 h: F& A- s, m; V
3、焖一会之后，加入一点点料酒，砂糖和盐，盖上锅继续煮，注意不要把水煮干  * y/ P" O; q; k" _8 L+ \1 l" w) p
了；1 T5 Y+ d6 e' l. v) w, l* B' `
7 m. I1 N+ e6 ]- s% j% q+ L
4、土豆去皮，切块，在鸡肉七分熟的时候倒入土豆，至土豆和鸡肉都熟后，加入青红椒，翻炒出辣味，即可出锅；- }& L0 |! q: T6 o' V

: x3 G' T$ q0 t4 h' s: N2 l$ E( R4 ~
1 s, B8 G& S: _7 W0 c# @
5、如果你和我一样酷爱面条，别忘了加上裤带面，呵呵。
7 a0 t* \6 p* Q" H: E+ P1 C
* Y8 p( u+ y0 ?  g  z& k2 T4 K

以前吃过这道菜,味道还不错,推荐一下.

这个菜看起来就很舒服，红红绿绿的好采头啊~

经常吃,做法一样,怎么每次吃都不是一样的味道.

又看到了！以前是在新疆吃过，一晃都好多年了，怀念啊

这个就是传说中的新疆大盘鸡吗 想去吃

外表很漂亮.味道应该也很好.收藏啦.谢谢楼主

看着颜色不好啊，没有我们云南的正宗麻辣鸡好吃。

哈哈,这个菜原来最爱吃了,学校附近有家量大且好吃的,这回看来自己有希望学学了

看上去就想吃哈哈 明天就做一次吃 谢过楼主了