[小吃] 手把手教你做手工臊子面[图]

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- h$ l3 v7 r, f* V, w　　昨天的晚饭，尝尝味道怎么样吧！
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2 k2 W) k' S* W; g8 c6 [　　1、先上和了第一遍的面，加了约二克的盐和二克的碱
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: g; i0 d5 g$ m# ?　　帖子附图:6 p5 ]( e3 I1 I
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　　2、趁醒面的功夫，准备好臊子的配料
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　　看看我的吧，特简单：土豆、木耳、西红柿、豆腐、肉、葱、蒜、姜。6 l# X4 v9 |/ i+ ~: h' i
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0 u/ T- C9 |0 Z8 I$ r0 ]　　3、重点介绍一下我家的木耳，可是真真正正野生的，上面好粘着好多苔藓呢，洗净是这样的
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　　帖子附图:. L2 f8 u1 m: S" \7 q
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: E4 {6 b8 q' ~4 B0 d' u　　3、把醒了的面在使劲揉揉……
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- t( g; X  K' Q: ^( j  M　　帖子附图:
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9 ?* M: h$ N# K8 ~/ w2 J　　刚才那个木耳洗净应该是这样的，那张图是干的。( r; w( Z7 {/ {) U( H& J

5 M+ n; ?) ~2 P( G　　帖子附图:+ }5 L) w- M5 v9 [
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　　面也醒的差不多了，开始擀吧。注意第二次醒过的面就不用再揉了，这样好擀，不然又是硬的了。
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　　帖子附图:+ A; r5 ~5 g& ]5 A9 J( U% a

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; I8 K) G9 j+ L  t　　面擀开后入在案板上撒上包谷面（少撒一些，不粘就行），先不要切，让它凉一会儿，趁这个功夫咱们来做臊子汤
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, f" I; f& i" @: ^$ S8 n0 a: U# ^　　放入肉肉、土豆、木耳
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　　炒一会加入切碎碎的西红柿
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% [- m3 y4 m& x# |% J! K% Q　　炒开后加汤，豆腐要加汤后再放，免得把它炒碎了( ?, ~; k7 B  G3 k* _

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　　绿菜等汤快熟时加入即可，喜欢什么绿菜就放什么。4 z7 R/ x5 D6 H. }, e0 d+ A
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　　开始切面了，用擀面杖把面卷起来。然后一点点前后摆动把面放下来就是这样的。
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: T. F+ G/ O  C　　等着的饿了吧，这就好，下锅喽…… # h- p( P+ f" [# p
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　　熟啦！这面放了碱和盐的，不会断。一般开了放点凉水再煮开就熟了。
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　　加放臊子。4 S' [0 f+ W6 Z6 F
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　　再配上一份俺老妈做的辣白菜，哪是决对的爽口啊！' n/ \1 H. R# u# i2 a/ M6 @' `

0 U+ [7 h8 t- S) U1 t( z- T　　OK啦！让各位久等了，吃面吧！ " ]% Y$ J8 K3 y, q: F; u+ y

1 G  T8 Y1 L- w0 b- o: E$ T　　帖子附图:& m% M! Y! Q7 C4 F" @
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