材料：
" d* V0 J/ y' |* Y$ G6 U! C3 X苦瓜1条 鸡蛋3个 面粉适量  少许盐和白糖
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" [' h; y" |' \5 x7 [- q/ _2 b0 s做法：
- t; k- `0 q9 Q) F% W9 L' x5 y1、苦瓜一小条。切粒剁碎。鸡蛋3个打成蛋液。加入苦瓜碎。少许面粉。少许盐和白糖搅拌均匀。2 C1 i% C4 b8 P: T/ D, b
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2、平底锅加热下适量油。倒入拌好苦瓜蛋液（蛋液和苦瓜都要尽可能摊均匀）。$ Y. M# g8 U6 ?* D- _* F9 q
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3、大火稍微煎一会儿。改小火。盖上锅盖慢慢地烘至表面蛋液快凝固。
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4、小心地把饼翻个面。盖上盖子继续烘。直到表面金黄色。
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苦瓜要剁得碎碎的口感才好。这个饼做起来很简单。需要的是耐心。慢火慢烘。* |' V; }, D: _
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烘的时候没翻好面弄破一角。裁成方形。% ~, H! A5 B$ U' i
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" D4 T5 q3 s2 |4 _1 ^裁下来的边角料不能浪费。用很小的心形模子印了四个。1 h; {( J1 ?' D  R% m- q
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好久没打炮了，楼主的苦瓜蛋饼我准备学着做做，败败火！谢谢！

脆香里嫩，好！我在家一般用西葫芦做，把西葫芦擦成条儿，拌在面糊里，摊饼再煎，特香

楼主这招真不错，我每次去餐厅就喜欢这道菜，现在自己会做了，谢谢