论坛上的兄弟姐妹们！要过年了！终于可以回家了！呵呵！我是周六的飞机，真是等不急了！呵呵！8 a/ G, Z2 B1 U! }& y9 i
希望大家都能过上一个幸福的团圆年！提前给大家拜年了！希望大家新年里事事顺心身体健康！
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麻辣排骨* X6 H! ?# |$ {" E& M; c

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" u; B+ ~+ R+ t. W) Q  B3 ~麻辣排骨- G) i% Y3 i$ Y* \! V3 A2 [

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原料：排骨，小米椒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜7 Z1 j3 o$ D) `
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调料：生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，盐，鸡精，油) S4 R0 X; i% d

$ [+ P/ o2 F* G$ P. E" g7 c做法：% x0 R, s, Y& f% x) S3 z: F6 \

8 R! p# Q6 J  @/ T3 h' M1、将排骨西经，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时；2 K+ z0 ~" ?' K* E$ ?. k

7 B( G/ M5 A4 ~- ^) P1 Y2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放；; ?! `% F! ~% V; P$ s
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3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，如果炸至金黄，捞出控油备用；; Q* p9 ?1 A( L% o' o& ~

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4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味；2 e! X9 v3 p3 l5 V/ c, f. M

4 P0 Z. }* B  X  v5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。- ^. O' N* e' w' G8 y9 h
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. p# i9 [; E$ ~2 N9 r6 m8 n又麻又辣，外焦里嫩的排骨，还等什么呢，开吃啊' T* `5 z3 L6 Z% g
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4 F! S# ^5 A. D/ j' U- {9 B, Q) G% W: B: }  U# k$ H2 N
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最后希望大家高抬贵手！点一下右上角的支持楼主啊！谢谢了！呵呵！
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坚决支持楼主！好看，好吃！就是还是不会做！

给楼主提个建议：花椒只在锅里翻炒半分钟，麻味肯定出不来，或者很少，鲜辣有余而椒麻不足。最好用花椒末。
6 E  t! w% I3 l) g, X. K     具体的做法是：锅洗净烧热，放入花椒粒，使之在锅中均匀晃动，香味出来后就可以了。注意，在制作是会有青烟冒出，这是正常的，但花椒千万不要炸黑，稍微变色就可以了。
& H: S7 z6 T# C1 V9 G     然后用擀面杖将花椒粒碾碎就成了花椒末（在其中加入炒过的盐就成了我们常用的椒盐了）
( Z; W2 w: [  K; L* X将花椒末在出锅时加入菜肴就可以了

楼上的你真厉害，不仅会吃还知道怎么改良。太有才了

看起来一定很辣把

很好吃的样子，这样会不会太辣哦，小米辣！想想都害怕。。。

看样子很好吃呦！是不是很辣呀！我比较喜欢吃辣的。

看上去太好吃了···就好这么口辣得