& ]6 c+ X4 R2 E1 \) b$ u
/ @3 F7 G& i# u# o烹制方法（三人份）　; V  @- i* I+ ]
# K1 I9 T, J0 R; _
      材料：基围虾(326克)、铁观音(50克)、白吐司(2片)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)
/ o- |# O) s1 \, B" J　　调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1汤匙)6 b5 G5 C1 |3 j) ?4 K

' K$ A1 V; @6 X# d# O# K
3 K9 h8 ]7 n& D# p9 v" ?8 ]' Y2 J9 t) ]. t

1 H- r- r4 f1 ~: i5 _8 x, B, [( M: n1 ]" Q+ a2 f3 ]: K  S9 q
1 铁观音放入大碗中，用沸水冲泡15分钟，将茶叶与茶汤分离，茶叶控干水；鲜虾剪去须和刺，洗净沥干水。$ O  ]* y2 }  r6 [
1 H' J) @& b* b- R! q

+ F  `0 [! k+ F7 u: u( v; a( Z6 H& i5 @: n
2 将鲜虾放入茶汤中浸泡，加入1汤匙料酒搅匀静置30分钟，捞起沥干水；将白吐司撕碎，做成面包屑待用。
* x- `' ]" R; R( C/ }- b* J
/ k, {" D: E* V+ C0 z  e
8 y& G  o8 S1 n' i7 F, [% y- B
1 ?! x; J* C) m6 R3 烧热油锅，放入面包屑，以小火慢炒至其水分蒸发，呈干硬的颗粒状。
- x/ [+ C6 F- @6 J# H! e2 [, D: A: {" p
4 m; o% ]$ v+ |7 n
7 [" s$ H8 o% j4 S3 m
( S2 V: j. M6 @7 f8 Z+ e# U8 l8 G! x4 烧热1汤匙油，放入茶叶中火翻炒5分钟，盛起备用。 ( ]1 W" A" i/ Q& J3 h; J
! k( i, F4 q4 Y
; T8 y3 V4 s' F, w

! l3 j! d: e" f) S5 续添3汤匙油，爆香蒜蓉和葱花，倒入鲜虾翻炒至虾壳稍红后，加入1汤匙盐调味。 5 X. m. y# `, u9 ]. q  x
' S) s: R! }. |7 E# R( g% c5 }) m
! b! c7 h$ O0 N5 W# @9 `
3 l% X- w8 j. n* s  n; l- |
6 倒入面包屑和茶叶，与鲜虾一同翻炒2分钟，至虾身蜷曲变红，即可出锅。
, [$ l5 G9 C5 J6 v6 w! h7 h' Z: q) A) g; ^
' m9 Q$ p+ ]4 N" J# r. b3 ?
, S0 n/ X. @2 g- W

8 z6 k7 S( |3 M$ D. `) V
' }/ o; A: ]4 |& r% a4 N1 K- R

做法很特别呀,不知道口感会是什么样的,应该是很清新独特的.

杭州有个菜叫龙井虾仁，回家试做过几次，可惜没有做出来饭店里的那种鲜嫩而有透着茶香的柔和的味道。这铁观音做的虾没有吃到过，改天做一个试试，也许把虾浸泡在茶水中是个不错的主意。

茶叶好像放的有点多了吧 味道不会很苦吗？

看起来真的是很好吃啊，不过不知道做起来难不难啊！

菜不错 支持一下 不过美女就优点牵强了哦