[热菜] 木耳蒸蛋

木耳蒸蛋3 W8 h/ W1 w' x: U, s
8 k) b4 Y! M' h; ?: N
黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外；并具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气等保健作用。3 k: z6 _: r8 ?
' R9 V: x0 p1 ^  ~8 P
今天给大家介绍的蒸蛋，就是这么个既普通而又有营养的家常小菜。! Q& @. N. ^/ B1 t! l( A) Z4 [

$ @- o7 A+ s0 I材料：) j& }& W  Z1 e5 o
木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下
  q2 w& m% J  O. o% w$ e/ _8 ^5 Q/ v! z% _/ q: J" I
) L7 a+ X4 X* v+ B- t' V

# O( s0 X! O' g: O) F! s做法：% {- u5 c% f+ B* {( l8 O- s. M8 }
1、木耳泡发，切碎1 @7 t. s1 G! b6 N. j

. ]# k0 |4 w& \8 w) H4 c. X- [! H  {( y; {- `8 o7 |0 ^1 H& W

4 G- ^' m  Q7 k. H  b2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀  Q  @, z0 O3 @; W% w4 l! G. t

1 P9 ^$ ?8 x* v$ ?4 L6 L! n: E$ V8 }) R. y3 e& x
; A  E+ @% Q* _" s8 y! ~
3、将切碎的木耳放入蛋液中
5 \. P! j/ B. a+ k+ X( a: B! x- K8 v% C' _8 r
8 X: O9 F% f# Q" \
' l4 t3 G+ o$ f+ N- |+ j( I" ]) z
4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火即可( a! ], N1 v" p6 a6 m6 x
, X7 ]+ w4 I5 N+ D

; U& K# g  l( X  s: z: j* S* B! S/ r. L( X# F" H; j
5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。
# i7 R0 F7 p" N& X: N8 B) f* H. e, N$ Z* g) U8 ~
可直接食用，看看，蛋蒸好后木耳都沉了
8 r) ]$ y1 u# {, W0 Y+ f
2 a* C2 E$ H# b; K+ j% F
: v# [1 a  \( S0 f  e$ p
$ U1 |1 k; ~5 k! ]  b0 }, b菜品特色/ k* m: c% \& h- K+ F/ n
- b+ S* M- M* [6 `( u
鸡蛋嫩滑，木耳爽脆，枸杞子清甜；鲜嫩可口，营养丰富。切碎的木耳亦适合老人及小孩子食用。
; d7 R) f0 Q- p2 P9 b
* t7 a! }' w) `% X% x4 V蒸蛋小窍门
1 b; [' J9 r9 O" g( t5 L/ \: L8 c8 Q7 f2 m" H
1、拌蛋液的须是温开水或凉开水/ E) n0 E% D  ~# P( X% v" p! v

& d0 x' q8 A$ b% O' A2、蒸的时候，锅盖不要太密，可用筷子隔开一条缝% W/ W7 q6 H- ~5 n/ Z6 b& O' {8 ?
' Y  U9 y  X9 J
这样蒸出的蛋就鲜、嫩、滑！