该如何吃肝脏呢？因为肝脏毕竟还有过高的胆固醇，这是我们不喜欢的物质，特别是对于三高人士及有肥胖顾虑的人士。所以，建议大家每星期吃两次动物肝脏，每次食用量为50g左右就可以为我们提供需要补充的营养元素，又不用担心胆固醇的过多摄入。
. U2 ?- Z: A# t3 @( O9 m1 f6 A- M
- b6 Y+ _1 i8 @( B! z0 u& \# L

& H# N  a( J4 E7 q6 ?+ o做法：2 q; t! x+ W$ P  c" p/ ^- z4 Z
鸭肝反复冲洗之后，放入清水中浸泡半个小时左右，再冲洗并沥干水份
/ B0 d" q. M" W4 r+ I6 Y
9 X/ [( M& ^; k2 E4 s. ^6 k6 t. K; t5 X1 m6 A

5 _! G7 j7 J# r  c( W5 {" ?将鸭肝放入牛奶中浸泡
/ E  l7 m/ C; [; T* e
* {) X/ g9 d) }" u+ D9 R$ M( ]# h3 S- p9 r

5 y1 F/ W: R3 u# y; q0 K平底锅中放油烧热后，放入鸭肝煎
: s- i* v! `1 o4 {0 X( ]# q! k, w. P, x' ]( v0 |' V1 I3 e
! X3 ?( M9 }& n6 u& g: F

4 G6 w% Q0 P8 k) D$ }- M用盐和胡椒碎粒调味，煎熟，入盘。
! D% D4 i. d5 M: V" }) }0 c7 P5 F' r  e! n/ A5 v  j5 W
3 h# ~" U8 ~: B  y3 o
/ f% n8 ~) l9 @6 n
备注一下：肝脏是解毒器官，所以，买来后不能马上烹饪，要用清水反复冲洗再用清水浸泡出毒素。但特别提示一下，浸泡时间不能太久。
6 X% m1 A( n; j! r1 w7 X3 Z* v; i0 Y+ L

鸭肝我还差点看成鹅肝了,那玩意好像很贵的,不过鸭肝这个做出来看来也挺好吃的.

鹅肝应该也是一样做的吧，不过楼主没有介绍如何制作酱汁，酱汁对于这种菜来说可是很重要的啊。

这样做好吃吗?不知道味道是什么样子的啊?呵呵

这个鸭肝做起来也很美味啊 ~谢谢LZ的分享了

有點像法式的做法,不知道是否可口呢?有機會可一嘗