主料：冬笋2个、五花肉100克、香菇几个
& ^# W, G8 x6 c. R! K) r辅料：油、大蒜、盐、生抽、料酒、糖、花椒粉、八角
  K; R  ]4 S0 I. Y, n2 M" f1.将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。7 y4 L( c; m  @' C! i3 O

4 u" T/ Q: a; Z1 z& ^7 R0 F2.放入冷水中，煮沸汆水。8 a; H+ q1 |! M& i4 t

5 u! [5 U4 Q% h+ ?  w3 P5 }& m3.撇去浮沫，沥净水分备用。
  @. B# F& d3 G; H6 L" {# Y* M# |0 \' }+ b
4.选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。5 v2 `) L* Y. }( y* O6 ~

# ]0 L( |% R* r5.将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。
* x4 _  |+ D1 D# Y, G! f* s
7 ~. [# c: s, t* c3 @6.冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。
! r. g  ?+ M7 h, W8 B" i! A: K& u9 I+ S, x
7.炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。
: h% n' R; F0 {% s, S# M: m: Z' e7 w
8.下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。3 H) p3 h1 {- E
4 k8 P5 J" ?( ^$ i. p  i* r
9.倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。6 r9 Q3 A6 R9 }2 o* g
& a$ _0 X  D! t; i6 R
10.放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。
. g; w  S. Z0 s0 ~4 V4 V) [4 _- w, @: {( l
11.选择肉类程序，执行。# `$ c, W* J4 b4 t6 A# e: J. \
. X" {9 `2 A. r+ \9 {8 u
12.完成后从电压力锅中倒回铁锅中。6 z+ P8 G' Q7 Z
. z6 b& d2 v+ `, p3 q/ r% l+ Z3 I
13.大火收汁后，盛出即可。
9 r* f. C! e; l+ n; y: U5 `4 g

香菇许多人都超爱吃，不仅仅美味，营养更是极丰富。冬笋不但美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，其中丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既利消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。同时，冬笋也是一种高蛋白、低淀粉的食品，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

楼主，为什么要把肉冻硬啊，直接切了焯水应该也可以吧

咋没个成品图呢，楼主，感觉肉块有点小，吃着不过瘾啊，哈哈

不建议用冻肉，肉冻过后口感味道都差好多，还是新鲜肉做出来的味道好

北方要吃个竹笋真是困难，最爱的就是竹笋，好在现在菜场有卖的了

把肉稍微冻一下好切一点，当然根据个人喜好不同，直接切也一样，