花椰菜性凉味甘，口感鲜美细腻，容易消化吸收，且营养丰富，尤以维生素C的含量最多。花椰菜简单易做，无饮食禁忌，多吃对健康有利，是JOJO最常用的蔬菜。JOJO除了将花椰菜与腊肉同炒，以腊肉的重味吊出花椰菜清淡的口感，还喜欢用芝士或奶油来焗，以品尝原汁原味的花椰菜。
: k- w f! x7 l' Y$ W8 g9 _2 U! a" w 烹制材料(四人份)
8 m" a# _& n# z. X- s+ y 材料：花椰菜(1朵，672克)、腊肉(174克)、红辣椒(1只)、葱(1只)、蒜(3瓣)5 @9 X4 H& u0 L( d' M! C
调料：油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)8 t3 _2 ~5 P0 S* Z' M% V
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第一步 t4 P2 R8 ]7 m- S% d- n# P
1 腊肉洗净拭干水，切成薄片；蒜头剁成蓉，葱切成段，红辣椒切成片状。, R* Q' q. e+ ]" t: f: g! q
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第二步
7 X% n% x# I# p" c' J 2 花椰菜洗净摘小朵，放入沸水中汆烫3分钟，捞起沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
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第三步. k6 w, s9 b5 ?9 V8 m' u4 J
3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入腊肉片翻炒2分钟至煸出油。: r5 h* s+ S9 a, m8 L. l
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第四步- x0 i5 o0 }8 t n2 |+ E( ?2 C9 V! q
4 倒入花椰菜，与腊肉一同拌炒1分钟。
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第五步4 T$ E0 ?: m/ j! |
5 加入1/2杯清水、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐炒匀煮沸，倒入生粉水勾芡，洒入1/3汤匙香油，即可上碟。
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完成
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