[热菜] 蚝油草菇扒菜胆

　　草菇亦称包脚菇、兰花菇，具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。: L4 B( E: Q" h, s1 R
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　　草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。0 _6 \$ [3 e5 C

- a, E2 f% @& x" N1 R3 m+ T2 e　　材料：草菇、上海青、蚝油、姜、蒜、糖、盐适量。$ D$ c# d$ b4 ]2 h3 M6 G
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. ~: l7 i# `* S　　做法：8 W" H& H/ K1 X3 u+ K3 a

7 B0 C! [1 |3 G5 l4 ~0 M/ W( R2 a　　1、将青菜切成两半，焯熟摆碟。
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　　2、草菇也切成两半
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4 }4 p$ ?  A7 U* R9 E　　3、起油锅，爆香姜蒜，下草菇煸炒。+ [$ E8 p! ]" w

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　　4、待草菇熟透后加盐、蚝油调味。
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" S6 w, ]0 `$ `. }3 |! U. I; ?　　上菜了
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