原料：7 K6 R+ r/ y2 S4 W3 `
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙
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辅料：; ]& I% g- ^! W) Y3 `
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
8 H0 c' A5 n$ N- h& A(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
( B) |6 R+ g6 t, V1 P(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
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做法：
' a/ t! E; Q0 [/ y1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
* s- O8 H0 X8 K- w3 h% v2 m2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
' L2 s' ]2 H: U6 u' g% U6 t3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。! V4 `; {- ]7 o  r

1 [6 F1 f7 Z4 a, R8 h$ V4 G2 D% L1 ATips：
! {. w% b% Q5 q剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。+ x/ @& \7 H. j; @4 ?
煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。7 v0 Z( n+ @. f4 D1 @
如果没有酸豆，可用山楂果代替。

没图片？不会做啦 ; q. q7 c. }. W, A) Y5 u+ i+ z
麻烦附图。