溜肉段的做法及制作方法详细介绍
- x) }% ]0 |, \: i, t5 A2 J. n  [) _6 b- ~! @
　　溜肉段的特色：外酥里嫩、味香可口。
; l1 I, T/ [/ k! V' u! r( T% n8 g4 L
　　溜肉段的制作材料：主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。 调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。 * z: p6 N+ k; v8 Q$ F
　　溜肉段的做法：（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。 ! Q9 T3 t6 e& i: m7 \, [
　　（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
- O- ?# r" g! w* b* i　　（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。7 P% S0 r  b* U3 }  ?
　　（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。