1 E" @: |& K+ f4 G- V3 L9 k虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。- ~. S. z% t" V
主料
. V2 i2 X& _- L; x' C" f* S虫草  净土老鸭
$ h, L4 i  G( e5 I调料
5 r# n+ u2 _  I4 ]8 u3 o精盐  味精  料酒  葱  姜  生粉
4 X. X% k. Y! P9 V+ r2 c7 d制作过程
7 b: Y8 x7 M' @" c# |( p4 I0 c1．将土老鸭宰杀，洗净。) a( I; x# T* h
2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。
6 P( }6 T3 _9 N2 p注意事项
$ \: d( c  d8 b7 a/ y* u5 x1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。4 Y1 D/ ?5 L: d3 k+ z) U5 c8 l
2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。