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' `* K! R- ^# k: ], a: d- p/ C烹制方法：8 r! M1 K% f1 f9 P9 C7 j$ `
材料：蚝仔（100g）7 ?6 G3 c: h* V, N" W% Z1 E
配料：生鸭蛋（1只）、红薯粉15g、生粉7g
. I& D6 f3 P/ o# I1 ~调料：生油、胡椒粉（适量）、盐（1g）、糖（1/4g）
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1　蚝仔上裹有很多泥沙，所以用之前要大概清洗四五次，然后沥干水分。
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0 G+ [2 F$ B3 X* Y2　把蚝仔放入盆里，打入一颗鸭蛋，放入15g红薯粉、7g生粉（红薯粉和生粉的比例为2：1，具体分量视蚝仔的出水程度而定），然后用胡椒粉、盐和糖调味。" i6 ]3 G" \  q

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3　用筷子轻轻地将蚝仔、蛋液、红薯粉和生粉搅拌均匀。
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0 L0 M* i1 _4 P! g4　下大量生油，油热后将蚝仔蛋糊倒入煎锅里，用中火慢慢煎一面煎香后再翻转另一面，双面都煎成金黄色即可。倒少许鱼露在小碟上，撒上适量胡椒粉；蚝仔烙蘸着鱼露吃，味道会更鲜哦。

第一次看到这种做法。好像是一种饼类。是当菜食用的吗。

主要看蚝新不新鲜，新鲜的蚝做出来的味道非常诱人，谢谢。

潮汕地区的特色小吃，这种小吃有香，鲜（蚝），视个人做法口感上：有的会比较偏外脆内软 ，有的会比较糯软8 j1 @0 l6 }2 ^  Z
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属于相当不错的一种家中小食最主要的还是做法简练

看着就比较有食欲  一定学习自己做    南方的菜比较精细

这个不象是主食，又不象是菜，应该是饭后的点心吧

福建爱你，福建菜色！做好了不腥气，考验厨艺的一个菜

自己在家瞎做过，看着挺简单，感谢楼主。

生蚝的处理就是很麻烦的 尝试下

这样的吃法适合各地，不过生蚝得清洗干净才能吃、要不然碜